12 groenten waar je nog nooit van gehoord hebt

Kijk, we snappen het helemaal - je kijkt terug op al het feesten dat je hebt gedaan tijdens de vakantie (en pre-vakanties tot nu toe) en je bent een beetje gek. Zeven soorten koekjes, vier soorten vulling, meer kalkoen dan je het hele jaar gegeten hebt, drankjes op drankjes aan drankjes ... veilig om te zeggen, de vakantie is een tijd van overdrijven. Natuurlijk, je zult af en toe een paar rauwe groenten van de crudité-schaal proeven, of wat spruitjes aan je bord toevoegen, maar wees erbij - we eten niet altijd de meest gezonde tijdens de feestdagen.

Dus, wanneer het nieuwe jaar nadert en u begint na te denken over uw resoluties, wat is een eenvoudige manier om uw eetgewoonten weer op het goede spoor te krijgen? Eenvoudig - neem meer groenten op. Ja, je moet waarschijnlijk een deel van de met vet gevulde producten inkorten, en misschien drie desserts per nacht eten, maar aan het einde van de dag is een van de gemakkelijkste manieren om een ​​maaltijd voor je te maken, het toevoegen van een gezonde portie groenten.

Er is echter alleen zoveel groene salade en gestoomde broccoli die een meisje kan eten - soms wil je een beetje variatie in je groenten, en daar zijn we voor. De 12 groenten die volgen zijn waarschijnlijk degenen die je in de supermarkt voorbij bent komen lopen, of misschien nog niet eens hebt gezien als je niet naar een aantal van de speciaalzaken in je stad waagt. Desalniettemin zijn het geweldige manieren om variatie aan uw vegetarische game toe te voegen. Hier zijn 12 groenten waarvan je waarschijnlijk nog nooit hebt gehoord.

12 koolrabi

Als je een junk bent voor kruisbloemige groenten, is koolrabi iets dat je gisteren moet proberen. Het is ook wel eens bekend als een Duitse raap of koolraap, en het is eigenlijk een knoestige, bolvormige veggie waar je waarschijnlijk langs bent gelopen omdat het er een beetje onhandelbaar uitziet. Het is echter helemaal niet moeilijk om te gebruiken - snijd de bol dun in een bijgerecht, rooster hem, pureer hem, stoom hem, wat je maar wilt. Het smaakt enigszins als het lichtgroene steelgedeelte van broccoli en het heeft veel gezondheidsvoordelen. Beoordeel een veggie niet door zijn uiterlijk - koolraap is misschien niet zo mooi aan de buitenkant als sommige groenten, maar het is zeker smakelijk.

11 Knolselder

Je hebt waarschijnlijk bleekselderij een ton in je keuken gebruikt - het is tenslotte een van de hoofdbestanddelen van een vegetarische schotel en het is een belangrijk ingrediënt in talloze soepen. Heb je de root echter wel eens gebruikt? Selderijwortel, ook bekend als knolselderij, is een andere van die groenten die er knorig uitziet en, eerlijk gezegd, een beetje vies. Maar oordeel niet over een boek door zijn dekking! Het is een absolute showstopper in de wortelgroentewereld - je kunt het toevoegen aan soepen en stoofschotels, net als stengels van selderij, je kunt het dun snijden of versnipperen als de ster van een verse rauwe salade, en meer. Het heeft een vergelijkbare opvallende selderijachtige smaak die je misschien kent van de stengel, dus als je een liefhebber bent van selderij, moet je absoluut knolselderij proberen.

10 zoete aardappel Groenen

Zoete aardappelen zijn nu absoluut iets. Ik bedoel, wat moet je niet liefhebben? Ze zijn levendig oranje, ze hebben een onderscheidende en heerlijke smaak, ze zijn ongelooflijk veelzijdig en bevatten veel voedingsstoffen. Wanneer u echter zoete aardappelen eet voor de bereiding van uw maaltijd, waarom probeert u dan niet hun groenten? Zoete aardappelgroenten zijn gevuld met riboflavine, vitamine B6 en vitamine C en je kunt ze op vrijwel dezelfde manier gebruiken als groene groenten zoals boerenkool en snijbiet. De zoete aardappelgreens zijn echter een beetje minder bitter dan hun groene rivalen, dus als je nog nooit op de boerenkool-smoothietrein bent geweest, is hier een nieuwe kans. Je kunt zoete aardappelgroenten in een voedzame smoothie gooien terwijl ze nog rauw zijn, of sauteren met een beetje olie en kruiden voor een heerlijk bijgerecht.

9 Romanesco

Zelfs de naam Romanesco lijkt exotisch en opwindend, dus waarom zou je deze groente in hemelsnaam niet eens proberen? Het heeft een uitgesproken Italiaanse flair, het is voor het eerst gedocumenteerd in Italië, en is ook soms bekend als Romeinse bloemkool of Romanesco broccoli. Het is eigenlijk de perfecte mix tussen bloemkool en broccoli, dus als je een fan bent van een van de groentesappen, moet Romanesco op je boodschappenlijstje staan. Het is rijk aan vitamine C, vitamine K en vezels en is vrij mild smakend, dus je kunt het gemakkelijk aankleden met je favoriete smaakmaker. De beste manier om deze groente te serveren is gebrand - en als een toegevoegde bonus ziet het er helemaal chic uit met zijn lichtgroene pieken.

8 Garlic scapes

Veel chef-koks staan ​​stevig op de scape-trein, maar de gemiddelde thuiskok zal ze waarschijnlijk nooit hebben gebruikt. Wat zijn ze precies? Nou, zoals veel van de onbekende groenten op deze lijst, ze zijn een ander deel van een groente die je waarschijnlijk wekelijks gebruikt - in dit geval knoflook. Scapes zijn de licht krullende stengels die uit de bol van de knoflookplant groeien. Dus, de volgende keer dat je een paar teentjes look ophaalt voor je maaltijden, gooi wat scapes in de mand en laat de hele knoflookplant wat liefde zien. Ze zijn heerlijk als ze worden geroosterd, zoals veel van de groenten op deze lijst, maar een andere manier om deze minder bekende groente te bereiden, is door ze in een smaakvolle pesto te mengen.

7 Paarse zoete aardappelen

De meeste zoete aardappelen die u waarschijnlijk in uw keuken gebruikt, zijn geelachtig of oranje van kleur, maar er is nog een zoete aardappelkleur waarmee u vertrouwd moet zijn - paars. Paarse zoete aardappelen hebben dezelfde rijke smaak als oranje zoete aardappelen, maar er zijn een paar verschillen in textuur - ze hebben de neiging om een ​​beetje meer dicht en droog te zijn dan een gewone zoete aardappel. Dat is echter gemakkelijk aan te pakken door wat olie en kruiden toe te voegen wanneer je ze braadt, en ze zitten absoluut vol met antioxidanten. Ze kunnen in principe op precies dezelfde manier worden gebruikt als normale zoete aardappelen, dus als je de volgende keer een dienblad met zoete frietjes in de oven gooit, gooi er wat paarse in om ze te laten variëren!

6 Sunchokes

Als je van de smaak van artisjokken houdt, maar je kunt er niet helemaal voor kiezen om ze te bereiden, zijn sunchokes misschien wel je perfecte groenten. Ze zijn een knol met een milde artisjok-y smaak, en zijn zeer vezelrijk. Het enige wat je moet opmerken met sunchokes is dat ze gemaakt zijn van inuline, wat moeilijk te verteren kan zijn, dus je wilt misschien niet een hele kom sunchokes serveren. De smaak maakt ze echter een geweldige aanvulling op andere vegetarische gerechten zoals soepen of puree.

5 Yardlong

We gokken erop dat de meeste thuiskoks op een bepaald moment in hun leven groene bonen hebben gebruikt - je hoeft ze immers alleen maar te stomen en wat kruiden op te sprenkelen om een ​​overheerlijk bijgerecht te maken. Heb je echter ooit hun supergrote tweeling geprobeerd? Yardlongs worden ook wel Chinese lange bonen genoemd en zijn eigenlijk gewoon extra lange versies van groene bonen. Ze zijn inheems in Zuidoost-Azië, dus neem een ​​keu en voeg ze toe aan een wokpan wanneer je moe bent geworden van dezelfde paprika / broccoli-combo.

4 Fiddleheads

Fiddleheads zien er absoluut een beetje vreemd uit als je ze niet gewend bent, maar ze zijn een geweldige groente om te proberen als je avontuurlijk bent. Ze zijn misschien niet het hele jaar door een nietje, omdat ze een vrij kort groeiseizoen hebben, maar ze zijn een heerlijke manier om je groentespel in het voorjaar te mixen. Fiddleheads zijn vrij eenvoudig te bereiden - gewoon wassen en sauteren met wat olie en kruiden zoals knoflook, zout en peper. Ze zijn vergelijkbaar met asperges in smaak en textuur, dus als je geen genoeg kunt krijgen van asperges, zijn fiddleheads een geweldige groente om te proberen.

3 cassave

Misschien heb je hier en daar cassave op een menu gezien, maar niet te veel mensen hebben het echt veel gebruikt in Noord-Amerika. Het is een nietje in veel landen, omdat het een vrij duurzaam, droogtetolerant gewas is, maar het is pas sinds kort aan populariteit wint in Noord-Amerika. Het lijkt op een aardappel, met wit vlees en een bruine schil, en je kunt het op vergelijkbare manieren bereiden. Een ding om op te merken is dat cassave wortel kleine hoeveelheden cyanide bevat, dus wees voorzichtig om het goed voor te bereiden - maar gelukkig is het niet te moeilijk om het te bereiden. Schil het, snijd het in stukken van gelijke grootte en bak het aan de kook, kook het op of bak het op.

2 Samphire

Liefhebbers van asperges, we hebben nog een tweeling van je favoriete veggie - zeekraal, ook wel 'zee-asperges' genoemd. Het is zonder twijfel een groentestrijder, omdat het groeit in vaak rotsachtige gebieden in de buurt van de oceaan waar andere groenten beslist zouden uitsterven. Zeekraal komt in groene stengels, vergelijkbaar met asperges, en heeft een vergelijkbare smaak. Het is echter bekend dat ze erg zout zijn, dus hoewel je het zeker rauw kunt eten, geven de meeste de voorkeur aan koken of stomen. Om een ​​bijgerecht met zeekraal te maken, gooi het in een beetje boter en serveer de zoute groente naast een vis - eenvoudig!

1 Nopales

Nopales is een vrij populaire groente in Mexico, maar als je enige blootstelling aan de Mexicaanse keuken taco's met rundergehakt uit een pakket is, heb je dit interessante groen misschien nooit gezien. Nopales zijn gemaakt van een bepaald type cactus en het vlees kan worden geserveerd als de stekels van de cactussen zijn afgepeld. De textuur maakt het een geweldig vegetarisch alternatief voor vlees in Mexicaanse gerechten (zoals portobello-paddenstoelen in de burgerwereld). Om deze nieuwsgierige veggie voor te bereiden, hoef je ze alleen maar te grillen en te sprenkelen met je favoriete pittige smaakmakers.