15 eenvoudige veganistische werklunches

Soms lijkt het alsof het eten van een gezonde lunch op het werk in principe onmogelijk is. Voorverpakte sandwiches en pasta's zijn duur en ongezond, maar als je gek bent, heb je niet veel tijd om iets anders te pakken. Maar de waarheid is dat het eigenlijk heel gemakkelijk is om elke dag op het werk gezonde en heerlijke maaltijden te eten ... en het hoeft ook niet te veel te kosten. Veganistische maaltijden zijn normaal gesproken goedkoop en gemakkelijk om te koken, en je kunt de maaltijden bereiden de avond voordat je naar je werk gaat, want ze zullen de volgende dag nog steeds net zo goed smaken. Veel mensen zijn tegenwoordig geïnteresseerd in veganistisch eten; sommige mensen geloven niet in dierenmishandeling, en anderen eten veganistisch voedsel voor de gezondheidsvoordelen. Desondanks geloven veel mensen nog steeds dat veganistisch eten saai en saai is. Dit is absoluut helemaal niet waar. Van stoofschotels uit de winter tot het vullen van pastagerechten, er zijn tal van heerlijke veganistische maaltijden om uit te proberen. Hier zijn 15 eenvoudige veganistische maaltijden die geweldig zijn om op het werk te hebben.

15 Marokkaanse kikkererwtensoep

Heb je ooit Marokkaanse kikkererwtensoep geprobeerd? Dat zou je helemaal moeten doen. Het is stevig en opwindend, maar dat is nog niet alles - het is ook heel gemakkelijk om te maken. Het duurt slechts vijf minuten om het eten klaar te maken met 20 minuten koken! De soep is gevuld met warme smaken en delicate kruiden, en de kikkererwten maken het een vullende maaltijd. Kikkererwten zijn prominent aanwezig in de keuken van het Midden-Oosten, Spanje, Italië en India, en ze zijn een geweldige bron van eiwitten; elke kop gekookte bonen bevat 15 gram eiwit. Ze bevatten ook vitamines en mineralen en ze helpen je de inname van foliumzuur en mangaan te stimuleren. Heerlijk en gezond! We raden aan dat je op zondagavond een grote hoeveelheid Marokkaanse kikkererwtensoep kookt, zodat je de restjes elke dag een hele week aan het werk kunt houden. Je kunt elke dag de restjes mixen door gehakte tomaten, wraps, brood en yoghurt toe te voegen.

Bekijk hier het recept voor Marokkaanse kikkererwtensoep

14 Spinazie Pesto Pasta

Pesto pasta is altijd een smakelijke traktatie, maar spinazie pesto pasta is zelfs meer heerlijk. We raden je aan spinazie en rauwe cashewnoten toe te voegen om een ​​boterachtige textuur aan deze veganistische maaltijd toe te voegen. Je kunt ook sojamelk gebruiken om een ​​romige smaak toe te voegen en om de spinazie te laten smelten. Deze ingrediënten (plus een snuifje zout en peper) maken de maaltijd bijna kaasachtig! De maaltijd is ook erg gezond; spinazie heeft weinig vet en weinig cholesterol, maar het bevat veel zink, eiwitten, vezels, vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine K en vitamine B6. De cashewnoten zitten ook boordevol mineralen, vitamines en antioxidanten, waaronder vitamine E en mineralen zoals koper, fosfor, magnesium en ijzer. Al deze mineralen helpen je lichaam goed te functioneren. Spinazie pesto pasta kan vrij vullend zijn, dus je hebt geen zijkanten of extra's nodig. Bak hem de avond tevoren in de koelkast en doe hem 's ochtends in je tas. Gemakkelijk!

Klik hier om een ​​recept voor spinaziepesto-pasta te lezen

13 Chickpea Tikka Masala

Kikkererwten tikka masala is het perfecte herfst- of winterrecept, want het gerecht is rijk, stevig en pittig. Er is iets heel eenvoudigs en geruststellends aan het gerecht en het zal je helpen om je warm te houden tijdens de koudere maanden. Het is ook super eenvoudig om te maken, en dat is een bonus! De aromatische saus is eenvoudig te maken, maar hij paart heerlijk met de kikkererwten. De verse gember voegt een unieke smaak toe en is ook geweldig voor jou. Onderzoek heeft uitgewezen dat gember verschillende therapeutische eigenschappen heeft, waaronder antioxiderende effecten en ontstekingsremmende effecten. Chickpea tikka masala is ook gevuld met koriander, een uitstekende bron van eiwitten, voedingsvezels en magnesium. Cilantro heeft ook kleine hoeveelheden calcium, niacine en caroteen, die allemaal uw algehele gezondheid ten goede komen. Samen maken de verse ingrediënten deze eenvoudige kikkererwt tikka masala onvergetelijk, heerlijk en uniek.

Bekijk hier een recept voor chickpea tikka masala

12 Rode bieten Burgers

Als je al veganist bent, heb je misschien gehoord van burgers van rode bieten. Ze zijn erg populair bij bloggers en veganisten over de hele wereld, en we zijn niet verrast omdat ze vers en gemakkelijk zijn en ook goed voor je. Ook is de kleur verbluffend! We raden aan dat u voldoende bietenburgers kookt voor elke dag van de week. Je kunt elke dag verschillende dingen toevoegen aan de burgers om ervoor te zorgen dat je lunch vers en interessant blijft. Je kunt bijvoorbeeld de eerste dag zuurdesembroodjes gebruiken, pasta op de tweede en een salade op de derde dag. Bietenburgers zijn ook veel gezonder dan een vleesoptie. Rode biet bevat ijzer en folaat, evenals nitraten, betaïne en andere antioxidanten, zoals betacyanine. Recente studies hebben ook aangetoond dat rode biet kan helpen de bloeddruk te verlagen en dementie te voorkomen. Smaakt heerlijk en goed voor je lichaam ... Wat wil je nog meer??!

Klik hier voor meer informatie over het maken van uw eigen bietburgers

11 Lentil Chilli

Deze linzenspaanse schaal is zowel lekker als handig omdat rode linzen heel snel koken en ze ook een romige, zachte smaak hebben. Als u dit voor uw lunch wilt maken, kookt u de maaltijd de avond tevoren en laat u hem 's nachts in de koelkast staan. Je kunt het op het werk opwarmen om te eten met pitabroodje, of je kunt het koud serveren met een aardappel of salade. Linzen zijn een geweldige bron van molybdeen en folaat. Ze zijn ook een goede bron van voedingsvezels, ijzer, proteïne, vitamine B1 en pantotheenzuur. De pepers kunnen ook helpen om je gezondheid te verbeteren. Chilipepers staan ​​bekend om hun medicinale en gezondheidsbevorderende eigenschappen. Ze zijn een rijke bron van vitamine C; 100 gram verse chilipepertjes levert ongeveer 240% van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Regelmatig pepers eten stimuleert je immuunsysteem en beschermt je tegen scheurbuik.

Bekijk hier hoe u uw eigen linze-chili kunt maken

10 maïs-, boerenkool- en avocado-salade

Deze salade van maïs, boerenkool en avocado is perfect voor een hectische dag op het werk, omdat je hem 's ochtends snel kunt klaarmaken. Het kost niet veel tijd of moeite, maar na een drukke ochtend zult u het op prijs stellen als u een pauze neemt om deze heerlijke en gezonde zomerse salade te eten. Deze smakelijke salade is geladen met seizoensgebonden ingrediënten zoals trostomaten, maïs en avocado. Je kunt het alleen eten, of croutons toevoegen om je lunch meer te vullen. De avocado is de laatste jaren erg populair geworden en het is geweldig voor je lichaam. In feite is het de enige vrucht die een aanzienlijke hoeveelheid gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten oplevert. Ze bevatten ook bijna 20 vitamines en mineralen ... en ze smaken heerlijk! De boerenkool is ook geweldig voor je lichaam. Het bevat weinig calorieën en bevat geen vet, maar het bevat veel vezels en is goed voor de spijsvertering.

Klik hier voor het recept voor maïs-, boerenkool- en avocado-salade

9 Pea Soup

Dit recept van erwtensoep is een must voor vegetariërs en veganisten. Het is supergezond en lekker, maar het is ook erg goedkoop om te maken. Als u op betaaldag wacht en uw bankrekening een beetje licht aanvoelt, kunt u wat geld besparen door een grote partij van deze soep klaar te maken om u de hele week tevreden te houden. Deze soep werkt goed alleen, maar je kunt ook wat (niet-veganistische) Griekse yoghurt toevoegen aan een maaltijd om hem meer te vullen. Als je de maaltijd vegan wilt houden, probeer dan toasted pitas toe te voegen voor het dippen. Groene erwten zijn een van de goedkoopste groenten die er zijn, maar dat betekent niet dat ze geen gezondheidsvoordelen hebben. Erwten zijn een geweldige bron van vitamine K, vitamine B1, vitamine C, koper en folaat. Ze zijn ook een goede bron van zink, eiwit en kalium. Ze zijn ook een milieuvriendelijk voedsel, omdat uit onderzoek is gebleken dat erwten voor de bodem van de bodem kunnen profiteren.

Klik hier om het recept voor erwtensoep te lezen.

8 zwarte bonen Avocado Burrito's

Als je van burrito's houdt, probeer deze week deze zwarte bonen en avocado burrito's te maken voor je lunch op het werk. Het recept is supereenvoudig, dus het zal niet veel tijd (of moeite!) Kosten om je voor te bereiden. Het is ook erg lekker en veelzijdig; u kunt elke gewenste groenten toevoegen of ingrediënten verwijderen. Hoe dan ook, het recept zal nog steeds goed werken. Zwarte bonen bevatten vezels, kalium, foliumzuur en fytonutriënten, wat de gezondheid van het hart ondersteunt. De vezel in zwarte bonen helpt ook om de hoeveelheid cholesterol in uw bloed te verlagen, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd. Maïs is ook geweldig voor je lichaam. Gekookte maïs helpt de antioxidantactiviteit te verhogen, wat helpt om het lichaam te beschermen tegen kanker en hartaandoeningen. Dit is een van de gezondste maaltijden op de lijst ... vooral met de toevoeging van avocado! En je weet hoeveel je dol bent op avocado.

Bekijk hier een recept voor zwarte bonen en avocado-burrito's

7 Walnut Mushroom Tart

Als u een paddenstoelenliefhebber bent, moet u deze heerlijke veganistische champignontaart proberen. Het is een supereenvoudig en eenvoudig recept om te maken, maar de unieke smaak van walnoot en champignon geeft het gerecht een verfijnd gevoel. De taarten zijn gemaakt met gebakken champignons, geplette walnoten en groene uien voor extra smaak. Deze maaltijd is een geweldige werklunch, maar je kunt hem ook dienen als borrelhapjes en feestjes als een in het oog springend aperitief. Paddenstoelen zijn erg goed voor ons lichaam; ze zijn een goede bron van selenium, een antioxidant mineraal, evenals kalium, koper en fosfor. Echter, paddestoelcelwanden zijn onverteerbaar tenzij ze worden blootgesteld aan hitte. Gelukkig kookt dit recept ze zodat je de volledige voedingswaarde krijgt! Walnoten zijn ook geweldig voor jou. Ze zijn een rijke bron van gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-3 vetzuren ... en ze smaken ook geweldig!

Klik hier voor een smakelijk recept voor walnoot- en champignontaart

6 komkommer en tomaat Quinoa salade

Deze smakelijke lichte salade is perfect voor een lange dag op het werk, omdat het gemakkelijk te maken is en u veel energie zal geven om u aan het werk te houden tot het einde van het werk. De salade van komkommer en tomaat quinoa is eigenlijk losjes gebaseerd op salade uit het Midden-Oosten van tabouleh. Deze salade bevat veel verse, heerlijke smaken zoals komkommer, peterselie en munt. De smaak is verfrissend en licht, maar de quinoa maakt de maaltijd meer vullend. Quinoa is ook supergezond omdat het van nature glutenvrij is en het bevat ijzer, B-vitamines, magnesium, calcium, vezels en vitamine E. Het is ook een van de enige plantaardige voedingsmiddelen die als een compleet eiwit wordt beschouwd, omdat het alle negen bevat. Essentiële aminozuren. Tomaten hebben ook veel gezondheidsvoordelen; ze kunnen helpen het gezichtsvermogen te verbeteren en dragen bij aan een goede maaggezondheid en een verlaagde bloeddruk.

Klik hier om een ​​heerlijke salade van komkommer en tomaten quinoa te bekijken

5 paddestoelen noedels

Dit mushroom noodle recept is een echte upgrade van de standaard snelle en gemakkelijke noodle recepten. De rijstnoedels worden in een dikke, smakelijke saus met champignons gebakken tot de saus is ingedikt. Dit voegt nog meer smaak aan de saus toe, waardoor het nog gezonder en rijker wordt. En het beste deel? Deze maaltijd is klaar in minder dan 20 minuten. Het winnen! De maaltijd bevat ook agave nectar, een natuurlijke zoetstof (zoals honing). Het is afgeleid van de plant die wordt gebruikt om tequila te maken! Agave nectar geeft je echter geen kater. In feite geeft het je een boost voor de gezondheid. Het staat bekend om het helpen met gewichtsverlies en wondgenezing en dit is een super leuk feit: de Azteken gebruikten agave om wonden te behandelen. Je hebt maar één pan nodig om deze maaltijd te bereiden, dus er is niet te veel afwassen om daarna te doen. Perfect!

Klik hier voor een recept met paddenstoelennoedels

4 zoete aardappel hasj

Deze stevige, voedzame maaltijd is perfect voor de lunch tijdens de koude wintermaanden. We denken dat het de perfecte gezonde lunch voor het werk is, maar het kan ook als een zij- of wikkelvulling worden geserveerd. Zoete aardappelen vormen de basis van deze maaltijd en je weet dat je al van ze houdt, maar dit is waarom je zo veel van ze houdt: ze zijn vullend, heerlijk en redelijk goedkoop. Maar dat is nog niet alles: ze hebben ook veel andere gezondheidsvoordelen. Ze bevatten veel vitamine B6, wat helpt om de chemische homocysteïne in ons lichaam te verminderen. Homocysteïne is in verband gebracht met verschillende degeneratieve ziekten, waaronder hartaanvallen. Ze zijn ook een goede bron van vitamine C. De meeste mensen kennen vitamine C als de vitamine die helpt bij verkoudheid en griepvirussen, maar ze helpen ook met veel andere dingen. Vitamine C helpt bij de vorming van botten en tanden en de vorming van bloedcellen. Het helpt ook om stress het hoofd te bieden!

Klik hier om een ​​lekker hasjrecept met zoete aardappel te bekijken

3 Alfredo

Alfredo pasta is een klassieke maaltijd; rijk, romig en Italiaans, het is populair bij zowel volwassenen als kinderen. Het gerecht is normaal beladen met veel kaas, maar dit veganistische alternatief smaakt net zo goed als het origineel. Maar hoe wordt de zogenaamde kaas gemaakt? Het recept maakt gebruik van gewone amandelmelk om een ​​romige textuur te creëren, en veganistische parmezaanse kaas en voedingsgist zorgen voor een diep kaasachtige smaak. We raden u ook aan knoflookpoeder toe te voegen voor een nog meer smakelijke smaak! Het recept maakt gebruik van knoflook, dat veel voordelen voor de gezondheid heeft. Het groeit in vele delen van de wereld, en in het verleden werd het vooral gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen. Nu gebruiken we het vooral in koken, wat nog steeds onze gezondheid ten goede komt; het helpt om ziekte te bestrijden, en het is zeer voedzaam. De actieve stoffen in knoflook kunnen ook helpen om de bloeddruk te verlagen.

Bekijk hier ons fave-alfredo-recept

2 Tofu Broccoli Roerbak

Deze tofu en broccoli stir fry is een veganistische klassieker, hoewel je elke combinatie van groenten kunt gebruiken. Wij denken dat de smaak van de broccoli het beste bij de tofu past, maar u kunt elke groente kiezen waarvan u denkt dat u ze lekker vindt! Het belangrijkste dat je tijdens het koken van deze maaltijd moet doen, is de tofu bakken zonder het een paar minuten te verplaatsen. Dit zal helpen om een ​​heerlijke, knapperige huid te ontwikkelen. Tofu is ook een geweldig alternatief voor vlees; het is gemaakt van sojaschuim en is van nature caloriearm en glutenvrij. Het bevat ook geen cholesterol en het is een geweldige bron van eiwitten, vooral voor veganisten en vegetariërs die meestal een plantaardig dieet gebruiken. Broccoli is ook geweldig voor je, maar dat weet je waarschijnlijk al. Je moeder zal super blij zijn om te horen dat je niet alleen de groene dingen eet maar ervan houdt (en het aan het werk brengt tijdens de lunch!).

Bekijk hier een heerlijk recept voor tofu en broccoli-roerbak

1 Veganistische Mac en kaas

Veganistische mac en kaas is heerlijk ... hoewel het geen echte kaas bevat! In plaats daarvan gebruikt het recept een romig, sterk alternatief dat net zo vullend en bevredigend is. Deze maaltijd is kaasachtige, hartige, geruststellende, romige nietjes die je moet toevoegen aan je kookrooster. Veganistische mac en kaas is een geweldige lunch optie als je een lange dag op je werk hebt, omdat het je de energie geeft die je nodig hebt om de hele dag door te gaan. U kunt dit recept aanpassen aan uw persoonlijke smaak en sommige mensen voegen graag groene uien toe en anderen houden ervan paddestoelen en boerenkool toe te voegen. Het belangrijkste is dat dit recept supereenvoudig is. Het duurt ongeveer een uur om de volledige maaltijd te bereiden (inclusief braden en bereiding) en er zijn slechts 8 ingrediënten voor nodig. Gemakkelijk! En het beste deel? Je collega's (en misschien zelfs je baas) zullen super jaloers zijn.

Wil je proberen je eigen veganistische mac en kaas te maken? Bekijk dit heerlijke veganistische mac en kaasrecept.