Wie moet er echt glutenvrij gaan? Een geregistreerde diëtist weegt in

Het glutenvrije dieet groeit al enkele jaren in populariteit en het lijkt erop dat veel mensen ervan overtuigd zijn dat gluten te koppelen zijn aan een hele reeks minder ernstige gezondheidsproblemen. Glutenvrije opties staan ​​nu overal op restaurantmenu's, en veel nieuwe glutenvrije producten zijn duidelijk gelabeld op de schappen in de supermarkt. Maar is gluten echt zo slecht voor jou? Moet je het om gezondheidsredenen uitknippen? Om de bodem van het debat te doorgronden, Goed + goed interviewde geregistreerde diëtiste Tracy Lockwood-Beckerman voor de volledige primeur.

Wat is gluten precies? Lockwood-Beckerman legde uit dat het een eiwit is dat voorkomt in tarwe, en het is het bestanddeel dat brood zijn structuur geeft. Het werkt in feite als een natuurlijke lijm die brood, zoutjes, pasta en gebak bij elkaar houdt.

Bekijk dit bericht op Instagram

Het enige dat we willen is om gezellig samen te zijn met @ alison__wu's Lemon Turmeric en Ginger Congee inspired Vegetable Bowl. Blijf het warm houden daar mensen! ☃ 👉Om de #recept, (& alle # GlutenFree # recepten te vinden die op dit account staan ​​vermeld) klik op de link in profiel 🎉 Afgesproken op de Easy Weeknight Dinner Feed op onze website | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (Feed bewerkt door @kiwiandbean) ⭐ Bewaar tagging "#feedfeed @thefeedfeed" en REGISTREER op thefeedfeed.com voor een kans om hier en op onze site te worden vermeld! ... # GlutenFreeLife # GlutenFreeLiving # GlutenFreeRecipes #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Een bericht gedeeld door feedfeed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) op 12 februari 2019 om 9:50 uur PST

VOLGENDE: DEZE NIEUWE BEGROTINGCONCEALER KRIJGT REVIEWS

Waarom kunnen sommige mensen het niet eten? Er zijn verschillende redenen. Lockwood-Beckerman heeft het allemaal gebroken. Ongeveer 1% van de Amerikaanse bevolking (of ongeveer 3 miljoen mensen) heeft coeliakie, een auto-immuunziekte die het voor iemand onmogelijk maakt gluten goed te verteren. Nog eens 6% van de bevolking (of ongeveer 20 miljoen mensen) heeft niet-coeliakie gluten gevoeligheid, wat betekent dat hoewel ze negatief testen op coeliakie, ze nog steeds ongemakkelijke spijsverteringssystemen ervaren als ze gluten eten, zoals een opgeblazen gevoel en misselijkheid. Maar over het algemeen zijn beide aandoeningen relatief zeldzaam, wat betekent dat de overgrote meerderheid van mensen gluten kan eten zonder nadelige gevolgen te ondervinden.

Maar is het versnijden van gluten wat gezonder? Lockwood-Beckerman zegt nee. "Glutenvrij gaan alleen voor glutenvrij is net zo vanzelfsprekend als fanny-packs of die kleine, nutteloze zonnebril die iedereen lijkt te dragen," zegt ze. Met andere woorden, ze denkt niet dat het zin heeft om glutenvrij te gaan tenzij je symptomen van coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid ervaart - en in beide gevallen is het het beste om die symptomen te bespreken met medische professionals in plaats van te springen naar conclusies . Het uitzoeken van voedselallergieën en -gevoeligheden kan nogal complex zijn. Bovendien zijn glutenvrije producten vaak duurder dan de reguliere opties.

Eet je een glutenvrij dieet? Of heb je het allemaal over die smakelijke koolhydraten? Laat het ons weten in de comments!